RECETA: Crema de calabaza y nabo

Ingredientes para 4 personas:
-    200 gr. puerro.
-    300 gr. nabo o colinabo
-    600 gr. calabaza
-    300 gr. patata
-    Aceite de oliva, agua y sal

Elaboración:
Lavar el puerro y cortarlo en rodajas muy finitas.
Lavar el resto de las verduras y cortarlas en dados. Cuanto más pequeños sean, menos tardarán en cocerse.
Rehogar el puerro en una cazuela con aceite de oliva hasta que esté dorado. Añadir las patatas, la calabaza y el nabo.
Sazonar, cubrir de agua y dejar cocer hasta que la patata y el nabo estén tiernos.
Batir hasta que quede una crema cuyo espesor sea de nuestro gusto. Os recomendamos reservar algo de caldo de la cocción por si al batirla queda demasiado espesa.